Аутори:
1. Бране Новаковић, Универзитет у Источном Сарајеву, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Igor Grujić, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Апстракт:
У раду су презентовани резултати истраживања проведеног у предузећима, које се баве производњом и дистрибуцијом пекарских производа, а односе се на предности, недостатке и трошкове имплементације система за управљање квалитетом и безбједношћу хране. У фокусираним предузећима у примијењени је систем управљања квалитетом и безбједношћу, који је након развоја, цертификован од стране независних цертификационих тијела. Кориштена је методологија за прикуљање података преко google упитника који је креиран и преко кога су добијани подаци од анкетираних предузећа. Највећи иницијални трошкови током увођења система за управљање квалитетом и безбједношћу хране односе се на откањање недостатака у инфраструктури (66,6 % анкетираних предузећа) и консултантске услуге (33,3 % анкетираних предузећа). Кључну предност успостављања система управљања квалитетом предузећа виде у унапређењу управљања документацијом и побољшању квалитета производа (4,55). Примијењени системи управљања квалитетом и безбједношћу хране предузећима пружају бројне предности, уштеду у пословању и представљају модел чијом примјеном и друга предузећа могу побољшати властите перформансе. Утврђивање ефикасности система методолошки путем google рјешења је веома користан алат који може да се користи за слична истраживања уз познавање техника онлајн програмирања.

Тематска област:
СИМПОЗИЈУМ А - Наука материје, кондензоване материје и физикa чврстог стања

Датум пријаве сажетка:
31.07.2019.

Конференцијa:
Contemporary Materials 2019 - Савремени Материјали